ricciarelli
Ricetta, ingredienti e consigli per "ricciarelli", scopri come si prepara.
ricciarelli
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Ingredienti
- albumi
- farina di mandorle
- ostia
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione: in un contenitore ampio montate a neve ferma gli albumi, poi unite lo zucchero e la farina.
Mescolate dal basso verso l'alto, aggiungete la scorza d'arancia candita e mescolate ancora.
Date una forma cilindrica al composto e mettete in frigorifero a riposare per 4-5 ore.
Nel frattempo prendete l'ostia e ritagliate 40 formine ovali, passatele poi nello zucchero a velo.
Quando l'impasto in frigorifero è pronto ricavate 40 palline e modellatele sulle ostie che avete preparato in precedenza.
Finito questo lavoro cospargete la superficie di zucchero a velo.
Infornate a 170° per circa 15 minuti oppure regolatevi secondo il forno che avete in casa.
Quando i ricciarelli sono pronti, metterli fuori dal forno e fate raffreddare completamente prima di servirli.
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