Ravioli tondi di castagne al cioccolato (per 4)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli tondi di castagne al cioccolato (per 4)", scopri come si prepara.
Ravioli tondi di castagne al cioccolato (per 4)
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Ingredienti
- burro
- castagne
- cioccolato
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- peperoncino
- peperoncino piccante
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione Mettete la farina sulla spianatoia e formate una fontana, aggiungete due uova, l’olio e poca acqua salata, impastate, amalgamate bene e preparate una pasta uniforme e soda.
Mettete il panetto a riposare in un canovaccio e, intanto, lessate le castagne, sbucciatele; preparate un impasto mescolando alla purea il parmigiano, il tuorlo, sale e il pepe.
Spianate la pasta; ritagliatevi delle formine rotonde con il bordo di un bicchiere e poggiate una cucchiaiata di ripieno su ognuna, coprite ognuna con le altre formine, poi chiudete i bordi dei ravioli con l’aiuto di una forchetta, se necessario bagnate i bordi con l'acqua.
Lessateli per qualche minuto, scolateli al dente.
Preparate una padella e fate rosolare a fuoco medio il burro con la mentuccia, sfumate con un po di rum, aggiungetevi i ravioli con le scaglie di cioccolato, amalgamate bene.
Condite i piatti con un pizzico di.
