PACCHERI ALLE DUE CREME
Ricetta, ingredienti e consigli per "PACCHERI ALLE DUE CREME", scopri come si prepara.
PACCHERI ALLE DUE CREME
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- formaggio spalmabile
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo paccheri
- pepe macinato
- sale
Ricetta
Preparazione Rimuovere la parte più dura del gambo degli asparagi, quindi lavarli.
Tuffarli in abbondante acqua bollente salata.
Appena cotti prelevarli con una schiumarola e tuffarli in acqua fredda.
Mettere da parte l'acqua della loro cottura ed alcuni interi per la decorazione dei piatti.
Farli a pezzi e passarli nel mixer con 50 ml di olio e un po' d'acqua della loro cottura, tritarli finemente fino ad ottenere una crema.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla in una capiente ciotola con la crema di asparagi, una cucchiaiata di crema di aglio e una presa di pepe.
Amalgamare il tutto.
Servire nei piatti con una noce di formaggio spalmabile decorato con qualche asparago tenuto da.
