Orecchiette rucola e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette rucola e patate", scopri come si prepara.
Orecchiette rucola e patate
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- alloro
- basilico
- cipolla
- olio
- orecchiette
- parmigiano
- patate
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- rucola
- sale
Ricetta
Procedimento Pulite le patate, lavatele, tagliatele a rondelle non troppo spesse.
Lessatele in abbondante acqua salata e inizialmente fredda.
A metà cottura aggiungete la rucola precedentemente mondata e lavata.
Quando saranno cotte, togliete le patate e la rucola con un mestolo forato e ponetele in un recipiente.
Nella stessa acqua lessate le orecchiette ben al dente.
Scolatele e unitele alle verdure.
Nel frattempo in una padella wok mettete a soffriggere in 8 cucchiai d’olio, gli spicchi d’aglio in camicia schiacciati, una cipollina tagliata finemente.
Non appena accenneranno a imbiondire unite il prezzemolo, le foglie di basilico spezzettate, la foglia d’alloro intera ed un pizzico di peperoncino; aggiungete una goccia d’aceto bianco e dopo qualche minuto tirate da parte quattro cucchiai d’olio speziato che servirà a dare un tocco di gusto ai vostri piatti, quindi aggiungete i pomodorini.
Salate e lasciate cuocere per una.
