La borraggine nel risotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "La borraggine nel risotto", scopri come si prepara.
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La borraggine nel risotto
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- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- prosciutto cotto
- riso per risotti
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Rosolate per pochi minuti la cipolla in poco olio, dopo aggiungete il riso, fatelo tostare un po’, aggiungete il vino e, lasciarlo evaporare e, versando ogni tanto un po’ di brodo bollente.
A metà cottura del riso unite anche la borragine a pezzetti e ancora il brodo, poco alla volta.
Rimestate sempre e portate a cottura a fuoco basso, aggiungendo, poco alla volta, l’acqua della borragine fino alla cottura del risotto.
Cinque minuti prima aggiungete il prosciutto cotto a piccoli pezzi.
A cottura ultimata, fuori dal fuoco, unite il formaggio grana grattugiato, una noce di burro e mantecate.
Servite subito in.
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