Carne in gelatina Simmenthal a modo mio (per 2)

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Carne in gelatina Simmenthal a modo mio (per 2)

Le Ricette di Tatiana
Carne in gelatina Simmenthal a modo mio (per 2)
Ingredienti
  • agar agar
  • carne di manzo
  • carote
  • miele
  • rosmarino
  • sale
  • sedano
Ricetta

...Preparazione Per preparare questa carne abbiamo utilizzato il muscolo di manzo, carnoso, ricco di tendini che, oltre ad essere indicato per la preparazione di arrosti, brodo e brasato, รจ ottimo anche da degustare in gelatina. Tagliate il muscolo in fettine non troppo piccole e versatele in una ciotola capiente. Mettete a marinare le fettine di carne solo col marsala. Aggiungere alla macera un rametto di rosmarino e coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente. Lasciate marinare la carne per almeno 4 ore. Trascorso il tempo di marinatura, la carne...

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