Carbonara di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara di mare", scopri come si prepara.
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Carbonara di mare
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- aglio
- cozze
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo reginette
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Procedimento Scaldate l'olio in una padella con uno spicchio di aglio intero che dopo toglierete, fatelo rosolare, unite le cozze, mettete il coperchio e fatele aprire in una decina di minuti.
Trascorso il tempo, togliete i frutti e rimetteteli nel loro sughetto.
Lessate in una pentola con acqua salata bollente le reginette, scolatele al dente.
Intanto sbattete i tuorli con il pecorino e un pizzico di sale.
Trasferite la pasta nella padella del condimento, fate insaporire un po', versate le uova e mescolate velocemente 30 secondi.
Trasferite nei piatti, date una spolverata di prezzemolo e pepe e.
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