PATE’ DI MAIALE IN CROSTA

PATE’ DI MAIALE IN CROSTA

Ingredienti

• albumi
• brandy
• burro
• latte
• margarina
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta sfoglia
• pepe
• polpa di maiale
• sale
• timo
• uova
• vino bianco

Ricetta

...PREPARA: Se si vuole fare la pasta sfoglia fatta in casa, versione veloce qui: Tagliare la polpa di maiale a pezzetti e metterla  in una casseruola insieme al vino, coprire con il coperchio e farla cuocere fino a che non ha assorbito tutto il liquido e diventata tenera. Mettere ora i pezzetti di carne in un mixer o tritacarne e tritarla bene. Unire ora la margarina vegetale o il burro, un filo di olio, l'uovo, il brandy,  il timo tritato e aggiustare di sale e pepe. Amalgamare bene il tutto. Foderare uno stampo da plumcake con il primo rotolo di pasta sfoglia, unire...

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