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Gelato al Torrone con salsa al Cioccolato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato al Torrone con salsa al Cioccolato", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Gelato al Torrone con salsa al Cioccolato

https://dolcievasionidiroberta.blogspot.com/

Ingredienti

  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • latte
  • miele di acacia
  • panna
  • salsa di cioccolato
  • sciroppo
  • torrone
  • uova
  • zucchero

Ricetta

Procedimento: Mettere gli amaretti e il torrone a pezzetti in un mixer per ridurli in polvere grossolana (a me piace che rimangano dei pezzettini di frutta secca).

Separare gli albumi dai tuorli e mettere questi ultimi in un pentolino insieme allo zucchero.

Amalgamare con una frusta, aggiungere anche il marsala e mettere su fuoco dolcissimo sempre frustando, fino ad ottenere un composto denso e spumoso.

Inserire anche il miele e mescolare.

Montare gli albumi a neve leggera.

Scaldare insieme il latte e la panna fino alla soglia del bollore ed aggiungervi la polvere di torrone, il composto di tuorli e gli albumi montati.

Miscelare molto bene con la frusta.

Fare raffreddare in frigo o freezer, poi trasferire in gelatiera (io quella del Kenwood) e far girare per 30/40' fino a formazione di un bel gelato montato e corposo.

Trasferire in un contenitore e far stabilizzare in abbattitore per circa un'ora, poi stoccare in.

vai alla ricetta completa link

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Gelato al Torrone con salsa al Cioccolato