CROSTATINE AL LIMONE CON MERINGA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROSTATINE AL LIMONE CON MERINGA", scopri come si prepara.
CROSTATINE AL LIMONE CON MERINGA
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina
- farina 00
- limoni
- meringhe
- nocciole
- nutella
- pastella
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Realizzate la pasta frolla : in una planetaria unite il burro molto freddo a cubetti e la farina, azionate la frusta a velocità medio-bassa e fatela lavorare fino ad ottenere una sabbiatura uniforme.
Con la frusta ancora in azione, unite quindi lo zucchero ed infine l’uovo e il sale.
Rovesciate l’impasto sul piano da lavoro e lavoratelo velocemente per ottenere una palla.
Ponete la frolla in frigo a rassodare per almeno 30 minuti.
Ora preparate la crema al limone : lavate accuratamente i limoni e grattugiatene la scorza, prendendo solo la parte gialla e non quella bianca.
In un pentolino fate sciogliere il burro e unite lo zucchero.
Spremete i limoni per ottenerne il succo e unite anch’esso nel pentolino, non appena lo zucchero risulta sciolto.
In un’altra terrina sbattete insieme le uova e i 30 g di farina e, quando risultano una pastella liscia, versatela nel pentolino.
Aggiungete anche la scorza e fate addensare a.
