Spaghetti al nero di seppia

Ingredienti

• aglio
• concentrato di pomodoro
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo spaghetti
• peperoncino
• sale
• vino bianco

Ricetta

Procedimento: Dopo aver pulito la seppia, tagliatela a pezzetti e mettetela rosolare nel tegame in cui avrete fatto soggriggere olio aglio e peperoncino sfumate con il vino e quando sarà tutto evaporato aggiungete il concentrato di pomodoro, diluite con acqua calda e fate cuocere per 15 minuti.

Aggiungete acqua se vedete che il sugo si restringe troppo, quando la seppia è cotta aggiungete la sacca del nero ed amalgamate , immediatamente diventerà nerissimo e lucido.

Lessate gli spaghetti e mantecateli nel tegame.

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