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Panettone maestro R Morandin

Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone maestro R Morandin", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Panettone maestro R Morandin

https://www.pasteepasticciconflò.it/

Ingredienti

  • arance
  • burro
  • farina
  • lievito
  • panettone
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uva
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero semolato

Ricetta

Preparare tutti gli ingredienti a portata di mano compreso il lievito legato il giorno prima 😉 Qui di seguito metto il link alla ricetta che ho seguito, in rosso alcune mie personali difficoltà avuto in corso d'opera.

Ingredienti per 1 Panettone maestro R Morandin da 1 kg):  1° impasto: 115gr di lievito madre 230 gr di farina forte (per lievitati) 100 gr di zucchero semolato 82.

5gr di acqua 130 gr di tuorli 142.

5 gr di burro 2° impasto: 1° impasto lievitato 57.

5 gr di farina forte 20  gr di zucchero semolato 25 gr di tuorli 5  gr di sale 27.

5  gr di burro 130 gr di arancia candita 157.

5 gr di uva sultanina mezza bacca di vaniglia 1° impasto panettone: sciogliamo lo zucchero nell’acqua e ne aggiungiamo subito l’80% in planetaria insieme alla farina e cominciamo ad impastare a velocità medio-bassa (velocità 1 con.

vai alla ricetta completa link

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Panettone maestro R Morandin