Fusilli salsiccia carote e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli salsiccia carote e funghi", scopri come si prepara.
Fusilli salsiccia carote e funghi
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- finocchietti selvatici
- funghi
- funghi freschi
- grano
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo fusilli
- pepe
- sale
- salsicce
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Pulire, tagliare a fettine sottili la cipolla e farla imbiondire in padella con l'olio evo, aggiungere la carota pelata e tagliata a tocchettini e i funghi freschi oppure quelli surgelati.
Mescolare e far cuocere per 5 minuti.
Nel frattempo togliere la pelle, ossia il budello alla salsiccia e sgranarla, aggiungerla nella padella e farla rosolare per bene insieme alle verdure, sfumare con un po di vino bianco.
Lasciarlo evaporare completamente ( annusate se è il caso per sentire se avvertite ancora odore di vino ) e terminare la cottura aggiustando di sale e pepe.
Con parsimonia perché la salsiccia è già molto gustosa di suo.
Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli ben al dente e versarli nella padella con il sugo preparato.
Mantecare aggiungendo un po di acqua di cottura della pasta se dovesse risultare troppo asciutta.
Se piace, è possibile, aggiungere in questa fase anche del parmigiano reggiano.
