Un piatto di gnocchi di pane alla farina di castagne, sorgo e noci: un pieno di gusto e benefici
Ricetta, ingredienti e consigli per "Un piatto di gnocchi di pane alla farina di castagne, sorgo e noci: un pieno di gusto e benefici", scopri come si prepara.
Un piatto di gnocchi di pane alla farina di castagne, sorgo e noci: un pieno di gusto e benefici
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Ingredienti
- albumi
- amido di riso
- farina
- farina di castagne
- farina di riso
- lievito di birra
- noci
- olio
- pane in cassetta
- parmigiano
- sale
- timo
- uova
Ricetta
preparato)
100 gr di farina di riso
2 uova
80 gr di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi
1 rametto di timo
q.
sale
Preriscaldate il forno a 50°.
In una terrina versate in ordine tutti gli ingredienti, albume compreso.
Iniziate ad impastare e versate a filo l’acqua.
Quando l’impasto sarà omogeneo, toglietelo dalla terrina con l’aiuto di una spatola e versatelo in uno stampo per pane in cassetta.
Spianate e bagnate la superficie.
Quando il forno sarà in temperatura spegnetelo e lasciatevi l’impasto per 30 minuti.
Togliete lo stampo dal forno e, se necessario, bagnatene la superficie con dell’acqua.
Riaccendete il forno impostando la temperatura a 195° ventilato.
Quando il forno sarà pronto, o comunque dopo che l’impasto sarà arrivato al bordo dello stampo, infornate per circa 50 minuti.
Quindi sfornatelo e fate raffreddare perfettamente prima di toglierlo dallo stampo.
Grattate il pane (secco sarebbe meglio).
