Spaghetti con broccoli cozze e colatura di alici di Cetara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con broccoli cozze e colatura di alici di Cetara", scopri come si prepara.
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Spaghetti con broccoli cozze e colatura di alici di Cetara
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- aglio
- broccoli
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- prezzemolo
Ricetta
...PROCEDIMENTO Pulire le cozze, sotto acqua corrente, raschiando la superficie esterna della conchiglia per rimuovere eventuali incrostazioni ed eliminarne il bisso. Mettere le cozze in casseruola, senza acqua e senza alcun condimento. Portarle sul fuoco a fiamma vivace ed attendere che si aprano, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, pulire il broccolo, tagliarlo a pezzi e lessarlo in acqua salata. Quando sono pronte le cozze sgusciarle, lasciandone qualcuna intera per decorare se piace, filtrare il liquido di cottura e metterlo da parte. Lavare il prezzemolo e tritarlo...
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