Saltimbocca alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Saltimbocca alla romana", scopri come si prepara.
Saltimbocca alla romana
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Ingredienti
- burro
- fettine di vitello
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prosciutto crudo
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Prendete le fettine di vitella e togliete da queste gli eventuali nervetti, se non e fine sbattetela leggermente con un batticarne.
Su ogni fetta di carne ponete sopra una fettina di prosciutto crudo e una foglia bella grande di salvia, fermate il tutto con uno stuzzicadente.
Fate sciogliere il burro insieme a un goccino di olio in una padella abbastanza grande, qualdo comincia a soffriggere disponete al interno i saltimbocca.
Fateli rosolare da una parte e l altra, salate leggermente poi sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco vivace.
Servite i saltimbocca caldi con illoro sughetto di cottura e spolverate con un pizzico di pepe.
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