Parrozzo abruzzese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parrozzo abruzzese", scopri come si prepara.
Parrozzo abruzzese
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- farina di semola
- glassa
- mandorle
- noci
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Frullate le mandorle insieme alle mandorle amare o alle armelline.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, unite le mandorle tritate alternandole al semolino.
Incorporate il tutto con una spatola.
Montate gli albumi a neve ferma, quindi uniteli al composto di uova e mandorle, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Imburrate uno stampo a cupola, che è tipico di questo dolce, schiacciate una noce di burro alla base, versate il composto e cuocete in forno caldo a 170° per 45 minuti.
Il dolce sarà cotto quando, inserendo uno stecchino al centro, uscirà asciutto.
Una volta pronto, togliete il dolce dallo stampo e fatelo raffreddare su una griglia.
Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo sciogliere con il burro a bagnomaria.
Una volta liquido, versatelo sulla cupola, e distribuite la glassa in maniera uniforme su tutto il dolce.
Questo è stato un dolce.
