Parrozzo d'Abruzzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parrozzo d'Abruzzo", scopri come si prepara.
Parrozzo d'Abruzzo
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Ingredienti
- arance
- cannella
- cioccolato fondente
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- semolino
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Scottate le mandorle dolci e amare in acqua bollente, quindi sbucciatele, asciugatele e pestatele in un mortaio, fino a ridurle in polvere unendo, poco alla volta, due o tre cucchiaiate di zucchero.
Battete in una terrina i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete pian piano il semolino, aggiungete anche le mandorle tritate e mescolate bene il composto, per qualche minuto, con un cucchiaio di legno.
Incorporate l’olio, gli albumi montati a neve ben ferma.
Profumate con il succo d’arancia, la scorza grattugiata e 0un pizzico di cannella.
Versate l’impasto in uno stampo rotondo, rivestito con della carta alluminio, e mettete a cuocere nel forno a 180° per circa 50-60 minuti, fino a quando la superficie del parrozzo non risulterà brunita.
Una volta sfornato, capovolgetelo e fatelo raffreddare.
Fondete il cioccolato insieme ad un cucchiaio di olio evo e, aiutandovi con una spatola, versatelo sul.
