Conchiglioni ricotta, scamorza e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Conchiglioni ricotta, scamorza e salsiccia", scopri come si prepara.
Conchiglioni ricotta, scamorza e salsiccia
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Tempo di cottura: 4 Minuti
Ingredienti
- aglio
- besciamella
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo conchiglioni
- prezzemolo
- ricotta fresca
- sale
- salsicce
- scamorza
- sugo
- uova
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO Iniziare preparando il sugo di salsiccia: in una pentola, soffrigere l'aglio con l'olio evo, quindi aggiungere la salsiccia sgranata, facendo ben rosolare; sfumare con il vino bianco e , quando sarà completamente evaporato, aggiungere la passata di pomodoro; salare e fare cuocere per mezz'ora circa.
A questo punto, unire la besciamella e, dopo qualche minuto, spegnere il fuoco.
Ora invece preparare il ripieno: in una ciotola, lavorare la ricotta con l'uovo, il parmigiano ed il prezzemolo; unire la scamorza precedentemente tagliata a cubetti e aggiustare di sale.
Lessare i conchiglioni in acqua salata, ultimando la cottura 4 minuti prima della fine; riempirli con il ripieno e adagiarli su una teglia da forno che avremo spennellato con un pò di sugo di salsiccia.
Spolverare con del pangrattato e infornare a 200 gradi, in forno statico, preriscaldato, per 20/25 minuti, coprendoli inizialmente con della carta stagnola; .
