Pasta gratinata alle melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta gratinata alle melanzane", scopri come si prepara.
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Pasta gratinata alle melanzane
https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/Ingredienti
- basilico
- cipolla
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta tipo pasta corta
- pasta tipo penne
- pasta tipo rigatoni
- pomodori
- sale
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
...Procedimento Tagliare a fette una melanzana e le altre due a dadoni e metterle sotto sale grosso per almeno 30 minuti. Mettere una padella con abbondante olio di semi (io uso quello di arachidi) sul fuoco e friggere le melanzane. Scolale su carta per fritti. Tritare a dadini la cipolla e metterla a soffriggere in olio evo. Farla soffriggere leggermente ed aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, salare e unirvi un pizzico di zucchero (toglie l'acidità al pomodoro). Aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua e fare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. A cottura ultimata...
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