Pancotto romagnolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pancotto romagnolo", scopri come si prepara.
Pancotto romagnolo
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Ingredienti
- alloro
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- pepe
- sale
Ricetta
Preparazione Tagliare a tocchi del pane raffermo, metterlo in una pentola (preferibilmente di coccio) e coprire abbondantemente di acqua, unire un pizzico di sale, pepe a piacere, olio di oliva e foglia d'alloro.
Lasciare riposare una notte intera.
Mettere sul fuoco e fare bollire delicatamente finchè non si è assorbita l'acqua (circa 2 ore), mischiare spesso con un cucchiao di legno.
Mia nonna diceva che era pronto quando sul fondo del tegame si era formata una spassa 'crosta'! Dopo un'ora: Dopo circa 2 ore: Volendo ottenere un composto liscio mischiare spesso se invece si vogliono i pezzetti di pane mischiare il meno possibile.
Attenzione, però alle bruciature!!! Nella cottura tende molto ad attaccare sul fondo del tegame!!! Spolverizzare con parmigiano, un filo di olio evo a crudo e servire.
minestre, Ricette primi piatti, zuppe / alloro, minestre, pane, parmigiano,.
