Pan di spagna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan di spagna", scopri come si prepara.
Pan di spagna
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- maizena
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Separare i tuorli dagli albumi.
Sbattere i rossi con lo zucchero a lungo (circa 20 minuti), finche' risutla una crema montatissima e gonfia.
Montare a neve fermissima gli albumi con il pizzico di sale.
Unire ora la maizena ai tuorli montati e mescolare con una spatola, otterrete un composto piuttosto sodo Versare il composto di uova sugli albumi.
Mescolare delicamente per amalgamare il tutto, ci vorra' un pochino dato che il composto di uova non e' morbidissimo.
Se vi risultasse un po' duro (dipende dalle uova), ammorbiditelo all'inizio energicamente con un paio di cucchiai degli albumi montati, per poi unire delicatamente il resto.
Versare in una tortiera imburrata e spolverizzata con altro amido.
E mettere in forno a 180 per circa mezz'ora, 35 minuti.
impasti base / maizena, uova, zucchero Informazioni su lemieloverie Non sono uno chef, né tanto meno.
