Orecchiette al sugo d'agnello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette al sugo d'agnello", scopri come si prepara.
Orecchiette al sugo d'agnello
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Ingredienti
- aglio
- agnello
- concentrato di pomodoro
- formaggio pecorino
- lombata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- pepe in grani
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Soffriggere lo spicchio d'aglio in camicia nell'olio e aggiungere un 'pizzico' di pepe in grani (io uso quello misto! ).
Togliere l'aglio e mettere l'agnello facendo andare a fuoco allegro rosolarlo da ambo i lati.
Sfumare con il vino, fare evaporare e aggiungere la passata e il concentrato.
Aggiustare di sale e lasciar cuocere a fuoco basso e incoperchiato per almeno 1 ora e 1/2.
Se dovesse asciugare troppo aggiungere un po' di acqua.
Sminuzzare l'agnello e lasciarlo nel sugo! Cuocere le orecchiette in acqua salata.
Condire con il sugo e il pecorino.
Ricette di Pasqua, Ricette primi piatti / agnello, orecchiette, primi piatti Informazioni su lemieloverie Non sono uno chef, né tanto meno chissà quale cuoca, ma mi è sempre piaciuto cucinare ed ora la mia passione è diventata un lavoro, gestisco dal 2010 il Chiosco le coccinelle a.
