Mezze maniche allo scalogno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mezze maniche allo scalogno", scopri come si prepara.
Mezze maniche allo scalogno
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Ingredienti
- erba cipollina
- parmigiano
- pasta tipo mezze maniche
- pomodorini
- sale
- strutto
Ricetta
Procedimento Affettare gli scalogni e metterli a soffriggere nello strutto.
Tagliare i pomodorini in 4 e farli andare per qualche minuto nel soffritto di scalogno.
Aggiustare di sale.
Sminuzzare l'erba cipollina e aggiungerla al sugo.
Mescolare e spegnere.
Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi le mezze maniche e una volta cotte, scolarle e farle saltare in padella con il condimento aggiungendo anche un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Spolverizzare con il parmigiano e servire.
Buon appetito! Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Lo Scalogno di Romagna ( Allium ascalonicum ) è un tipo di cipolla originaria della Palestina, in particolare dalla città di Ascalona, da cui trarrebbe il nome.
Il suo uso è già citato nel 1200.
Si differenzia dalle altre tipologie di scalogno per colore, aroma, sapore.
Delicato, l'aroma si situa a metà strada fra.
