Bocche di leone

Ingredienti

• burro
• cioccolato al latte
• farina
• gocce di cioccolato
• panna
• sale
• uova
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

Procedimento Preriscaldare il forno a 220 gradi: affinché i bigné si gonfino a dovere e si 'svuotino' è fondamentale che vengano messi nel forno ben caldo.

Mettere in una casseruola l'acqua, il sale e il burro.

Setacciare la farina.

Appena l'acqua bolle e il burro è sciolto, togliere la casseruola dal fuoco e versare la farina tutta in una volta.

Mescolare per eliminare i grumi.

Da questo momento in poi l'impasto sarà piuttosto duro da mescolare, quindi puo' essere comodo utilizzare un frullino elettrico con le fruste a gancio (o a spirale).

Rimettere sul fuoco e continuare a mescolare finché il composto non forma una palla liscia e inizia a sfrigolare.

Spegnere il fuoco e far intiepidire per 5-10 minuti.

A questo punto aggiungere le uova, una alla volta: non aggiungere l'uovo successivo finché il precedente non è stato completamente assorbito.

Se le uova sono molto grandi, del quarto uovo aggiungere.

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