Auto produrre Pasta Madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Auto produrre Pasta Madre", scopri come si prepara.
Auto produrre Pasta Madre
http://www.acquafarinaitalia.it/
Ingredienti
- farina
- focaccia
- lievito
Ricetta
preparazione della Pasta Madre (Lievito Naturale, Lievito Madre, Pasta acida), comincia da un impasto di acqua e farina acidificato spontaneamente grazie ai batteri presenti nell’aria.
OCCORRENTE: 40g di buona Farina Italiana 20ml di acqua Nella stanza adibita alla fermentazione devono essere presenti dai 21 ai 25 gradi.
NB: Si possono aggiungere degli “starter” all’impasto per accelerare la fermentazione e in seguito quindi la lievitazione naturale, come ad esempio yogurt, frutta o miele.
Io consiglio di provare inizialmente con sola farina e acqua e di lasciare il composto in prossimità di un bel cesto di frutta.
STEP 1 • Versare la farina e l’acqua in un piccolo recipiente di vetro • Mescolare pochi secondi in modo da ottenere un impasto morbido e coprire con un tovagliolo umido, che dovrà essere mantenuto tale • Sistemare il contenitore in prossimità di un cesto di frutta matura • Lasciar.
