Ricetta, ingredienti e consigli per "quinoa con zucca e ceci croccanti alla paprika", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 90 Minuti
Procedimento: quinoa con zucca e ceci croccanti alla paprika Pulire la zucca e tagliarla a cubotti regolari.
Mettere in pentola con poco olio e rosmarino e farla stufare.
In alternativa infornare per 25 minuti circa a 200 gradi.
Frullare la polpa di zucca con un filo di olio, aggiustando di sale e ottenere una vellutata liscia.
Passare al colino, per renderla completamente liscia.
Togliere la buccia dai ceci lessati massaggiandoli.
Condirli con paprika e amido, un pizzico di sale, ed infornare per 8 minuti a 180 gr.
Lessare la quinoa in acqua salata per 15 minuti.
Spegnere il fuoco, coprire e far riposare per 5 minuti.
Condire con olio e frullare grossolanamente, con il frullatore ad immersione.
Prendere tra le mani delle piccole quantità di quinoa e pressare formando delle sfere.
Impiattare la vellutata, guarnire con gli gnocchi di quinoa e alcuni ceci croccanti.
Decorare con rosmarino e fiori eduli e servire.
Buon appetito! Tempi.