Tiramisù rosa. Di bellezze americane e demonetizzazioni indiane.

Tiramisù rosa. Di bellezze americane e demonetizzazioni indiane.

Ingredienti

• albicocche sciroppate
• albumi
• biscotti savoiardi
• granella di mandorla
• kirsch
• latte di mandorla
• mandorle
• mascarpone
• panna fresca
• petali di rose
• sciroppo di rose
• zucchero

Ricetta

...tagliate grossolanamente in granella grossa. Poi, si sbatte l'albume, non deve essere montato, ma solo ben spumoso. Nell'albume si immergono le mandorle in maniera da ricoprirle bene. In una ciotola, si mette lo zucchero, si scolano le mandorle dall'albume e si passano nello zucchero. Si inforna in forno caldo a 180, rimuovendo spesso, fino a doratura. Si lascia raffreddare completamente. Per la crema, in una ciotola si lavora a mano il mascarpone con lo zucchero, il kirsch e lo sciroppo di rose. A parte, si monta la panna. Con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso...

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