Tiramisù rosa. Di bellezze americane e demonetizzazioni indiane.

Ingredienti

• albicocche sciroppate
• albumi
• biscotti savoiardi
• granella di mandorla
• kirsch
• latte di mandorla
• mandorle
• mascarpone
• panna fresca
• petali di rose
• sciroppo di rose
• zucchero

Ricetta

tagliate grossolanamente in granella grossa.

Poi, si sbatte l'albume, non deve essere montato, ma solo ben spumoso.

Nell'albume si immergono le mandorle in maniera da ricoprirle bene.

In una ciotola, si mette lo zucchero, si scolano le mandorle dall'albume e si passano nello zucchero.

Si inforna in forno caldo a 180, rimuovendo spesso, fino a doratura.

Si lascia raffreddare completamente.

Per la crema, in una ciotola si lavora a mano il mascarpone con lo zucchero, il kirsch e lo sciroppo di rose.

A parte, si monta la panna.

Con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, si mescolano il mascarpone e la panna.

Per montare il tiramis: Inzuppare i savoiardi nel latte di mandorla e adagiarli sul fondo del contenitore che avete scelto per la presentazione, sia unico che monoporzione.

Sui savoiardi, mettere uno strato di crema, un po' di albicocche sciroppate tagliate a cubetti e un po' di granella di mandorle.

Ripetere l'operazione con.

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