Tiramisù...en pointe per l'MTC n°61: pompelmo rosa, cioccolato bianco e pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tiramisù...en pointe per l'MTC n°61: pompelmo rosa, cioccolato bianco e pistacchi", scopri come si prepara.
Tiramisù...en pointe per l'MTC n°61: pompelmo rosa, cioccolato bianco e pistacchi
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Ingredienti
- albumi
- biscotti savoiardi
- cioccolato bianco
- coppa
- crema al cioccolato
- estratto di vaniglia
- farina 00
- fecola di patate
- mascarpone
- miele
- pistacchi
- pompelmi
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Mettete
l'acqua e lo zucchero in un pentolino, portate a bollore e mescolate fino a
completo scioglimento.
Lasciate raffreddare e unite il succo del pompelmo.
Per la crema: 2 uova
(tuorli e albumi separati) 2
cucchiai rasi di zucchero 80 g
di cioccolato bianco 250 g
di mascarpone Scorza
grattugiata di pompelmo rosa (per me israeliano) 1) Sciogliete
a bagnomaria il cioccolato.
Lasciate intiepidire e tenete da parte.
2)
Montate i tuorli con lo zucchero e la scorza del pompelmo.
Quando sono chiari e
spumosi aggiungete il mascarpone, mescolate bene, poi il cioccolato bianco e
mescolate ancora.
3)
Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli in 2-3 volte al composto di
tuorli, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto,
facendo attenzione a non smontare il composto.
Per finire: 50 g
di pistacchi tritati (al naturale) Inzuppate
velocemente i savoiardi al pistacchio nella bagna al.
