Zuppa di fagioli ad occhio nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di fagioli ad occhio nero", scopri come si prepara.
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Zuppa di fagioli ad occhio nero
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- aneto
- cipolla
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- fagioli
- finocchietti selvatici
- legumi
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- sesamo
- spinaci
Ricetta
...metteteli in una pentola e copriteli d'acqua nuova che non vada pi di 2-3cm oltre i legumi. Aggiungete le cipolle, l'aneto o il finocchietto e lasciate bollire a fuoco lento per una ventina di minuti. Se serve aggiungete un po' di acqua calda, il sale, l'olio, il pomodoro e gli spinaci e completate la cottura per circa altri 20 minuti. O fino comunque a raggiungere la consistenza desiderata. Escono 4-6 porzioni. E' una zuppa tuttavia che avanzata non l'ho mai vista riproposta con pasta o riso come succede coi ceci ad esempio. Buon appetito! ...
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