Torta di spinaci e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di spinaci e ricotta", scopri come si prepara.
Torta di spinaci e ricotta
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Ingredienti
- cipolla
- mozzarella di bufala
- olio
- olio d'oliva
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pasta sfoglia
- peperoni rossi
- pomodori
- ricotta
- sale
- sesamo
- spinaci
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento facile ma con una particolarit; gli spinaci vengono "cotti" a crudo.
Un espressione che usava mia nonna per indicare la lavorazione che adesso vi spiego.
Avete presente cosa succede se mettete prezzemolo, spinaci o bietole in freezer' Vengono "cotte" dal gelo.
Lo stesso succede se le verdure vengono tagliate finemente, e impastate con l'aggiunta del sale.
Vengono "cotte" dal sale e con la pressione parte della clorofila viene estratta.
Questo il procedimento tradizionale per tutte le torte di verdure greche ovvero le hortopites.
Quando trovate ricette greche di verdure lavorate diversamente, di greco hanno ben poco! Le torte di verdure greche prevedono pasta fillo o pasta rustica sia sotto che sopra e le verdure lavorate a crudo.
Questa tortina invece che vi propongo frutto del mio sincretismo culinario come potete capire e dato il tricolore (spinaci-ricotta-pomodoro) pi italiana che greca! Provatela, vi stupir! Ingredienti: .
