Insalata a crudo di fettine di Zucca Gialla e listarelle di Cavolo Cappuccio Viola e Bianco guarnita con semi di Lino
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Insalata a crudo di fettine di Zucca Gialla e listarelle di Cavolo Cappuccio Viola e Bianco guarnita con semi di Lino
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Ingredienti
- aceto di mele
- cavolo cappuccio
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- sale marino integrale
- semi di lino
- zucca
Ricetta
Procedimento : Tagliare a fettine sottili la zucca gialla e metterla a marinare per un paio di ore in una ciotola ampia con succo di limone o arancia,olio e sale.
Riporre in frigo.
La marinatura a me paice con succo d'arancio in questo contesto ma per chi ama sapori pi decisi e acidi ottimo anche il succo di limone.
Tagliare sottilmente il cavolo viola e condirlo con un po' di olio extravergine di oliva, sale marino integrale e aceto di mele.
Tagliare sottilmente anche qualche foglia di cappuccio bianco e condirle solo con olio extravergine e sale marino integrale.
Prendere il vostro piatto di portata e alla base mettere prima il cavolo bianco poi il cavolo viola e sopra le fettine di zucca gialla marinate.
In ultimo guarnire, a pioggia, con con semi di lino biologici.
