LINGUINE AL PESTO
Ricetta, ingredienti e consigli per "LINGUINE AL PESTO", scopri come si prepara.
LINGUINE AL PESTO
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pinoli
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione Per la pasta: Disponete la farina a fontana e mettete all'interno le uova, un pizzico di sale e un goccio d'acqua.
Iniziate a impastare con le mani incorporando a poco a poco la farina e aggiungendo l'acqua mano mano che serve.
Continuate a lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Lasciate riposare coperto da un canovaccio da cucina per circa un'ora, rimpastando di tanto in tanto.
Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta in una sfoglia sottile, aiutandovi con il mattarello.
Passate la sfoglia nella macchinetta per la pasta, o in alternativa, ripiegate la sfoglia su se stessa e tagliate il rotolo a fettine della larghezza desiderata.
Adagiate le linguine su un panno da cucina e lasciateli asciugare fino al momento della cottura.
Per il condimento: Lavate ed asciugate le foglie di basilico, quindi frullatele a bassa velocità insieme ai pinoli, ai due spicchi di aglio, all'olio.
