CROCCHETTE DI PATATE FARCITE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROCCHETTE DI PATATE FARCITE", scopri come si prepara.
CROCCHETTE DI PATATE FARCITE
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- mozzarella
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- prezzemolo tritato
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Lessate le patate per circa 30 minuti, sbucciatele e schiacciatele con un passapatate.
In una terrina condite le patate con sale e olio.
Aggiungete il parmigiano e il pecorino grattugiati, il prezzemolo tritato e 1 uovo.
Mescolate a lungo per far amalgamare bene gli ingredienti.
Prendete un cucchiaio di composto e formate le crocchette con le mani, mettendo all'interno un pezzetto di mozzarella e un po di prosciutto cotto e dandogli la forma di un piccolo cilindro.
Mettete le crocchette in frigorifero per una decina di minuti in modo da farle rassodare un po.
Passate le crocchette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, quindi friggetele in abbondante olio bollente, girandole a metà cottura.
Quando avranno preso un bel colore dorato su tutti i lati scolatele e mettetele ad asciugare su un pezzo di carta paglia (o carta da cucina).
Servite calde.
Crocchette di patate.
