POLPETTE DI CARNE
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTE DI CARNE", scopri come si prepara.
POLPETTE DI CARNE
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Ingredienti
- carne macinata
- carote
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione In una ciotola amalgamate la carne macinata con le uova sbattute, parmigiano e pecorino grattugiati.
Preparate un trito di prezzemolo cipolla e carota e aggiungetelo al composto.
Aggiungete il sale (ed eventualmente un poco di pepe nero) e lavorate l'impasto con le mani, fino a quando non risulterà ben compatto.
Lasciate riposare in frigorifero per una ventina di minuti, quindi formate le polpette.
Passate le polpette nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo, girandole a metà cottura.
Quando avranno preso un bel colore dorato su tutti i lati, scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente.
Se volete provare una versione più light potete cuocere le polpette in forno, disponendole in una pirofila oliata e facendole cuocere a 180° per 30.
