La mia Torta di riso Fiorentina Gluten Free
Ricetta, ingredienti e consigli per "La mia Torta di riso Fiorentina Gluten Free", scopri come si prepara.
La mia Torta di riso Fiorentina Gluten Free
https://monicucci.altervista.org
Ingredienti
- farina
- farina di mandorle
- latte
- limoni
- mandorle
- riso
- rum
- sale
- uova
- uva
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento1.
Metti in una ciotolina l'uva sultanina, coprila con il rum e lascia in ammollo mentre prepari il resto degli ingredienti (ricordati di girarla ogni tanto con un cucchiaio in modo che tutti gli acini assorbano il liquore allo stesso modo).
In un tegame dal fondo spesso porta ad ebollizione il latte insieme alla polpa estratta dal baccello di vaniglia, la scorza del limone prelevata con un pelapatate (attenzione a non prendere anche la parte bianca che conferirebbe al latte un aroma troppo amaro), 50 g di zucchero ed un pizzico di sale.
Unisci quindi il riso e cuoci a fuoco medio-basso per 20 minuti fino ad ottenere una crema di riso morbida e profumatissima.
Mescola spesso con un cucchiaio di legno oppure una spatola in silicone, soprattutto nella parte finale della cottura perch, per la presenza dello zucchero, tender ad attaccarsi al fondo del tegame.
Mentre il riso in cottura prepara la farina di mandorle.
Distribuisci le mandorle.
