SUGO DI PALOMPE AMC
Ricetta, ingredienti e consigli per "SUGO DI PALOMPE AMC", scopri come si prepara.
SUGO DI PALOMPE AMC
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- cognac
- noce moscata
- odori
- olio
- passata di pomodoro
- peperoncino
- sedano
- vino bianco
Ricetta
PREPARA: tagliare a pezzetti piccoli le palombe, tritare le interiora e un pochino di polpa.
Scaldare un unità fino al settore ' carne'.
Quando è pronta inserire i pezzetti di palombe e il trito d'interiora e polpa e farli rosolare.
Quasi a fine rosolatura aggiungere una goccia di olio sopra a un pezzetto di carne, chiudere il coperchio e farlo arrivare fino a 90.
Riaprire, mettere gli odori e fallo andare ancora fino a 90.
Riaprire, mettere il cognac (o vino) e farlo evaporare.
Aggiungere la passata di pomodoro, sale, peperoncino e una grattata di noce moscata.
Chiudere con secuquick softline a turbo 25/30 minuti.
Il tempo è abbastanza perchè la selvaggina è più tosta per cuocere, anche se con la pentola normale ci vogliono almeno 2 ore!! Print PDF RICETTE CON PENTOLE AMC / cognac, noce moscata.
olio, odori, palombe, passata di pomodoro, peperoncino .
