RISOTTO AL CAPRIOLO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL CAPRIOLO", scopri come si prepara.
RISOTTO AL CAPRIOLO
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- aceto
- aglio
- alloro
- brodo
- burro
- capriolo
- cipolla
- garofano
- lardo
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- riso
- sale
- salsa di pomodoro
- salsicce
- vino
- vino rosso
Ricetta
procedimento un pochino lungo, 60 minuti per la preparazione e la cottura, più il tempo per la marinatura, almeno 2 ore.
Ma ne vale la pena! e' divino!!!
INGREDIENTI:
500 gr di riso
500 gr.
di petto di capriolo
50 gr di burro
80 gr di salciccia
80 gr di lardo ( dividetelo in 2 uno per la marinata e uno per il condimento)
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
2 foglie di alloro (1 e' per la marinata)
4 o 5 chiodi di garofano (3 ne vanno per la marinatura)
1 bicchiere di vino rosso (mezzo va per la marinatura)
1 cucchiaio di salsa di pomodoro 2 bicchieri di brodo di cane (vi consiglio di farne di più, non basta)
parmigiano grattugiato qb, pepe.
PER LA MARINATA:
Un recipiente capiente
mezzo bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio abbondante di aceto bianco
1 foglia di alloro
2 o 3 chiodi di garofano
1 pizzico di sale e di pepe
tanta acqua PREPARAZIONE:
Per prima cosa lavate la carne di capriolo sotto un getto di acqua fredda.
