RISOTTO AL RADICCHIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL RADICCHIO", scopri come si prepara.
RISOTTO AL RADICCHIO
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- noci
- olio
- parmigiano
- radicchio
- riso
- sale
- salsicce
- vino rosso
Ricetta
PREPARAZIONE Lavare e tritare il radicchio, (va tagliato a piccoli pezzetti, ma poi le bimbe non lo avrebbero mangiato).
In una larga padella mettere un pochino di olio, far cuocere per qualche minuto il radicchio nell'olio, toglierlo e metterlo da una parte in caldo.
Aggiungere di nuovo un pochino d'olio e far rosolare la cipolla tagliata finemente, appena dorata, tritare le salcicce e aggiungerle alla cipolla, farle colorare bene e sfumare con una spruzzata di vino rosso e far evaporare.
Aggiungere il riso e il brodo, poco alla volta.
Portare il riso a metà cottura, maneggiandolo continuamente e aggiungere il radicchio messo da parte.
Continuare ad aggiungere brodo fino a cottura.
Aggiungere il parmigiano grattugiato, versarlo in un piatto da portata, aggiungere le noci tritate grossolanamente, mantecare con il burro e servire!!! Da leccarsi i baffi!!!! Spero che le foto rendano bene!!! Preparando tutto in poche ore il tempo di.
