Pesto di cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di cavolo nero", scopri come si prepara.
Pesto di cavolo nero
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Ingredienti
- aglio
- cavolo nero
- formaggio pecorino
- noci
- pinoli
- sale
Ricetta
Procedimento PROCEDIMENTO SENZA BIMBY Lavare bene le foglie del cavolo nero, asciugatele è mondatele eliminando la costa centrale con un coltello bene affilato.
Alla fine devono risultare 200 grammi.
Cuocere a vapore le foglie per 15 minuti.
Una volta cotte, passarle sotto un getto d'acqua fredda per conservarne il colore brillante, poi metterle in un robot da cucina insieme allo spicchio d'aglio (privato dell’anima centrale), ai pinoli e alle noci.
Frullare in modo grossolano, e poi aggiungere il pecorino a pezzetti ed una presa di sale.
Frullare di nuovo e trasferire il composto in una ciotola ed unire tanto olio quanto ne basta per avere una salsa morbida, ma non troppo liquida.
Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti, eventualmente aggiustare di sale.
PROCEDIMENTO BIMBY Mettere nel boccale 500 grammi di acqua e nel Varoma le foglie di cavolo nero già pulite e mondate dalle coste centrali, cuocete per circa 20-25.
