Pane senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane senza glutine", scopri come si prepara.
Pane senza glutine
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Ingredienti
- albumi
- farina
- farina di riso
- farina di tapioca
- fecola
- lievito di birra
- mais
- olio
- pane
- riso
- sale
- sciroppo
- soia
- zucchero
Ricetta
Procedimento 1.
Per prima cosa nel bimby inserite l'acqua (incominciate con 250 grammi), il lievito di birra, e lo zucchero, e mescolate per 40 secondi a 37 gradi velocità 1.
2.
Aggiungete poi tutto il resto degli ingredienti, quindi un mix di farine senza glutine fino ad arrivare a 500 grammi, il sale, l'olio, e gli albumi.
Impastate per 2 minuti a velocità spiga.
L'impasto deve risultare molto appiccicoso ma non liquido, se dovesse essere asciutto aggiungete altra acqua poco alla volta.
3.
Mettete l'impasto così ottenuto a lievitare in una ciotola coperta da pellicola.
Premetto che io ho usato pochissimo lievito quindi ho lasciato lievitare circa 4 ore, voi regolatevi vedendo quando raddoppia l'impasto.
4.
Trascorso il tempo della prima lievitazione del nostro pane senza glutine, se riuscite potete infarinare la carta forno e fare qualche piega al pane.
Io l'ho fatto, ma avendo avuto le mani sporche di impasto, non sono.
