Panini al latte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini al latte", scopri come si prepara.
Panini al latte
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Ingredienti
- burro
- coloranti alimentari
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: L’ideale sarebbe utilizzare un’impastatrice, ma si può fare anche a mano.
In una ciotola metto l’acqua tiepida (circa 30 gradi) e ci sciolgo il lievito di birra, aggiungo anche lo zucchero, e lo faccio sciogliere.
Aggiungo poi il latte ed il tuorlo d’uovo, mescolo per bene poi aggiungo gradatamente le farine ed il colorante (se volete farli colorati) in questo caso verde, io utilizzo questi dei Molini Spigadoro che sono ottimi ed in ultimo il sale, ottenuto un composto omogeneo aggiungo il burro poco per volta, impasto ancora per 10/15 minuti fino ad ottenere un bel composto liscio e perfettamente incordato, faccio qualche pirlatura sul piano di lavoro poi rimetto l'impasto nella ciotola coperta con pellicola e faccio lievitare per circa un’ora.
Trascorso il tempo di riposo verso l’impasto sulla spianatoia, formo delle palline da circa 30 gr se voglio fare dei panini da buffet, se invece voglio dei.
