I Testaroli della Lunigiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "I Testaroli della Lunigiana", scopri come si prepara.
I Testaroli della Lunigiana
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- farina 00
- grano
- pasta tipo losanghe
- sale
Ricetta
preparazione: 10 minuti (+ riposo 30 minuti) Tempo di cottura: 10 minuti Difficoltà: facile Costo: bassissimo Ingredienti per 4 persone 400 gr di farina di grano tenero Acqua Sale Preparazione La preparazione dei testaroli è davvero facilissima: dobbiamo solo avere l'accortezza di non creare grumi nel fare la pastella.
Setacciamo la farina in un recipiente ampio e cominciamo a versarci sopra l'acqua tiepida, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno.
La quantità di acqua dipende molto dal grado di assorbimento della farina che usiamo, per cui non si possono dare delle dosi precise.
Aggiungiamo acqua fino ad ottenere una pastella morbida dalla consistenza simile a quella della crema pasticcera prima di raffreddare: non deve essere assolutamente acquosa.
La consistenza della pastella deve far sì che, versandola sul testo, si distribuisca velocemente sulla sua superficie senza restare ammassata.
Aggiungiamo il.
