Torta al cacao con profiteroles
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta al cacao con profiteroles", scopri come si prepara.
Torta al cacao con profiteroles
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Ingredienti
- albumi
- cacao amaro
- farina 00
- mascarpone
- pan di spagna
- panna da montare
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento : dividere i tuorli dagli albumi gli albumi montarli a neve ferma e metterli in frigo lavorare i tuorli con lo zucchero per 5 minuti quando il composto è gonfio e spumoso aggiungere la farina e lavorare ancora per qualche minuto versare il composto in una ciotola unirvi il cacao e gli albumi montati a neve mescolare dal basso verso l'alto e versare in una teglia imburrata cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti preparare il ripieno : montare la panna lavorare il mascarpone con il cacao aggiungere lo zucchero ed infine metà della panna montata tagliare in due il pan di spagna distribuirvi 3/4 del composto e chiuderlo sopra spalmare un po' di panna riempire i profiteroles con il composto posizionandoli sul pan di spagna decorare con la panna rimasta spolverizzare il cacao e conservare in frigo per circa 2 ore prima di servire .
