Risotto al barbera e scorzone (tartufo nero estivo)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al barbera e scorzone (tartufo nero estivo)", scopri come si prepara.
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Risotto al barbera e scorzone (tartufo nero estivo)
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- brodo vegetale
- burro
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- tartufo
- vino rosso
Ricetta
...Procedimento Pulite i tartufi spazzolandoli con uno spazzolino pulito per eliminare i residui di terra Preparate un brodo vegetale con carota, sedano e cipolla Prendete una casseruola e fate un soffritto con lo scalogno tagliato fine e un filo d'olio Quando lo scalogno comincia a diventare trasparente unite il riso e fatelo tostare Intanto grattugiate due tartufi e tenetene due da parte x la guarnizione dei piatti individuali Sfumate il riso con abbondante vino e lasciate evaporare Unite il brodo un mestolo alla volta e lasciate cuocere il riso lentamente....
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