La ricetta Pasta patate e piselli, troppo buona!!! è un mix di sapori autentici e textures contrastanti: patate croccanti, piselli freschi e una base aromatica dal vago sentore di vino bianco che armonizza gli elementi. Il piatto è ideale per pasti semplici ma gustosi, dove la saporità viene rinforzata da un mantecatura finale con formaggio e pepe, che ne esalta la cremosità. Viene solitamente gustato caldo, come primo piatto, e si accompagna a variazioni seasonal come l’aggiunta di erbe aromatiche o varianti al formaggio.
- Taglia la cipolla a fettine sottili e mescolala con i tocchetti di patate pelate in una casseruola capiente.
- Aggiungi i piselli (con il loro succo di conservazione) e cospargi con olio d’oliva, sale e pepe. Mescola per far assimilare gli ingredienti.
- Incorpora il vino bianco (o acqua in alternativa) e cuoci a fuoco medio per 5 minuti, per far evaporare alcool e integrare i sapori.
- Inforna a 180°C per 25-30 minuti, mescolando ogni 8-10 minuti per una cottura uniforme delle patate.
- Lessare la pasta al dente in acqua sale, scolarla e unirla alle verdure al forno, mescolando energicamente.
- Manteca il tutto con formaggio grattugiato finché il piatto diventa cremoso. Regola sale e pepe di recente macinatura per ultima.
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