Recuperare lievito madre troppo acido

Ingredienti

• farina
• farina manitoba
• lievito

Ricetta

procedimento normale che trovate qui) ogni 5 giorni.

Ps: vi consiglio di tenere la temperatura del vostro frigorifero a non meno di 5°/ 6° poichè a temperature più basse il lievito soffre troppo e questa può essere proprio la causa di una acidità troppo elevata (ve lo dico per esperienza diretta: avevo messo la mia p.

in un frigo 'secondario' impostato a una temperatura molto bassa dove di solito tengo solo le bibite e mi sono accorta che era proprio questo che la faceva andare in.

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