Meringhe alla francese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe alla francese", scopri come si prepara.
Meringhe alla francese
http://blog.giallozafferano.it/cucinaconlavale/
Ingredienti
- albumi
- limoni
- uova
- vanillina
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento: 3 uova a temperatura ambiente (usiamo solo gli ALBUMI, i tuorli teneteli per altre preparazioni, per esempio una crema pasticcera) 110 g di zucchero semolato o 120 g di zucchero a velo qualche goccia di limone 1 bustina di vanillina Non dovete far altro che montare a neve gli albumi con 3-4 gocce di limone, e quando cominciano a montare aggiungere lo zucchero un cucchiaio per volta, la vanillina, e finire di montare gli albumi finchè non saranno fermissimi e belli lucidi.
Aiutandovi con un sac a poche formate dei ciuffetti di meringa su una teglia ricoperta di carta forno, o su un tappetino per macarons (io le preferisco piccole, del diametro di 3-4 cm) e distanziatele di 2-3 cm l'una dall'altra.
Fatele asciugare in forno statico preriscaldato a 70°'il tempo di cottura dipende un pò dal vostro forno, possono volerci da un minimo di 2 a un massimo di 4 ore.
Lasciatele raffreddare e servitele (anche con una spolverata di.
