Hummus piccante di zucca

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Hummus piccante di zucca

La Taverna degli Arna
Hummus piccante di zucca

Tempo di preparazione: 40 Minuti

Ingredienti
  • carote
  • ceci
  • olio
  • pepe
  • peperoncino
  • sale
  • sedano
  • succo di limone
  • succo di zenzero
  • zucca
Ricetta

...Procedimento: Tagliare la zucca e cuocerla al vapore per 20 minuti. Appena pronta lasciarla raffreddare completamente e trasferirla nel boccale del frullatore. Unire i ceci e un cucchiaino di succo di limone, un cucchiaio di olio e uno di zenzero. Frullare a intermittenza. Aggiungere la punta di un cucchiaino di peperoncino e un pizzico di paprika. Dosare altro succo di zenzero e olio ed infine un pizzico di sale e pepe. Continuare a frullare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Trasferire il composto in una ciotola, condire con olio e paprika e servire. Buon appetito! ...

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