Schiacciata di riso con melanzana germogli di soia al curry
Ricetta, ingredienti e consigli per "Schiacciata di riso con melanzana germogli di soia al curry", scopri come si prepara.
Schiacciata di riso con melanzana germogli di soia al curry
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- curry
- germogli di soia
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- riso carnaroli
- rosmarino
Ricetta
Preparazione Tagliate a fettine sottili la cipolla, inseritela in una padella capiente con l olio e goccino di acqua, portare sul fuoco e fatela appassire.
Aggiungete alla cipolla il riso e fatelo tostare per qualche secondo, versate il brodo un mestolo per volta , intervallate il liquido all assorbimento del precedente.
E portate a cottura Nel fratempo lavate la melanzane e riducetela a piccoli tocchetti, rosolatela in padella antiaderente con lo spicchio di aglio e poco olio, salate leggermente e portate a cottura.
Una volta che il riso a quasi raggiunto il punto di cottura versatelo al interno delle melanzane dove avrete tolto l aglio, mescolate per fare amalgamare i due ingredienti.
Unite a questo il curry, i germogli di soia e qualche aghetto di rosmarino tritato, date ancora una mescolata.
A questo punto cercate di schiacciare il riso con un cucchiaio di legno, fate in modo di compattarlo bene in modo da formare una leggera crosticina sul fondo,.
